Filets waschen, trockentupfen. Salzen und in eine ofenfeste Form legen. Koriander waschen, Blättchen
abzupfen und daraufstreuen. Creme fraîche und Chili-Sauce verrühren, darüber verteilen. Im vorgeheizten
Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen.
Reis in gut 400 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten quellen
lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Bis auf 1 EL nach ca. 10 Minuten Garzeit
unter den Reis heben und mitgaren. Filets mit 1 EL Lauchzwiebeln bestreuen.
Reis dazu reichen.
Getränk: Weißwein-Schorle.
Tipps:
Statt Chili-Sauce 2-3 EL Pesto (rot oder grün) mit 150 g Creme fraîche verrühren. Koriander durch
Basilikum ersetzen.
Gut vorbereitet: Filets und Soße in die Form füllen, zugedeckt kalt stellen. Später backen.