Erdbeeren waschen, putzen. 1,5 kg Fruchtfleisch abwiegen und klein schneiden. Limetten heiß waschen
und trocken reiben. Die Schale von 2 Limetten abreiben und alle Limetten auspressen.
Erdbeeren, Limettensaft und Gelierzucker in einem großen Topf gut verrühren. Alles unter Rühren
aufkochen. Limettenschale zufügen. Mind. 3 Minuten sprudelnd kochen.
Konfitüre in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Gläser sofort verschließen. 5 Minuten auf den Deckel
stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.