Evtl. Garnelen auftauen lassen. Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Gurke schälen, längs
halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Gurke und Hälfte Basilikum pürieren. Joghurt unterrühren.
Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mind. 4 Stunden kühlen.
Garnelen am Rücken längs einschneiden, den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und
trockentupfen. Im heißen Öl bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 2 Minuten braten. Peperoni putzen, entkernen,
waschen und fein schneiden. Die Suppe mit Garnelen anrichten. Rest Basilikum und Peperoni
darüberstreuen.
Dazu passt Brot.
Tipp:
Besonders praktisch sind tiefgefrorene Garnelen wie große 'King Prawns', die es auch bereits geschält,
blanchiert und glasiert gibt. Kann man prima einzeln aus der Packung nehmen. Nur auftauen und kurz
garen.