Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
Die Chilis abbrausen, putzen, entkernen und in feine Streifen teilen. Limette heiß abbrausen und
trockentupfen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen
und in feine Ringe schneiden.
Mango mit Chilis, Limetten-schale und -saft, Frühlingszwiebeln und Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken. Im Kühlschrank ca. 30 Min. ziehen lassen.
Blattsalat putzen, waschen, gründlich trockenschleudern und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben teilen. Den Blattsalat mit den Champignons und
der Mango-Chi-li-Salsa auf 4 Tellern anrichten.