Gemüse-Nudel-Auflauf mit Schafskäse

Für 4 Personen:

Zutaten

300 g Nudeln (z. B. Makkaroni)

Salz, weißer Pfeffer

500 g Porree (Lauch)

1-2 EL + etwas Olivenöl

6 mittelgroße Tomaten

1/2 Bund/Töpfchen Oregano

1/2 TL Gemüsebrühe (Instant)

1 EL Tomatenmark

1/4 l Milch

3 Eier

Muskat

2 EL schwarze Oliven

150 g Schafs- od. Fetakäse

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen.

Porree putzen, waschen, in Stücke schneiden. In 1-2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Nudeln, Porree und Tomaten abwechselnd in eine leicht geölte Auflaufform schichten.

Oregano waschen, Blättchen abzupfen. 200-250 ml Wasser aufkochen. Brühe und Tomatenmark einrühren. Mit Pfeffer und Oregano würzen. Tomaten-Brühe über Nudeln und Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten garen.

Milch und Eier verquirlen, würzen. Oliven evtl. halbieren und entsteinen. Schafskäse zerbröckeln und mit den Oliven auf dem Auflauf verteilen. Eiermilch darüber gießen und weitere 15-20 Minuten backen.


Stichworte	Auflauf, Gemüse, Nudel
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	540 kcal
	2260 kJoule
Eiweiß	27 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	60 Gramm

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