Johannisbeer-Streusel-Kuchen

Für 16 Stücke:

Zutaten

500 g rote Johannisbeeren

Fett für die Form

275 g + 25 g Butter/Margarine

375 g + 2 EL + 2 gestr. EL Mehl

225 g + 50 g + 2 EL (25 g) Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

2 Eier (Gr. M)

250 g Magerquark

2 geh. EL (25 g) Grieß

1 unbeh. Zitrone, abger. Schale von

evtl. Hagelzucker, Minze

und gezuckerte Johannisbeer-Rispen zum Verzieren

Beeren waschen, trockenschütteln und von den Stielen streifen. Springform (26 cm O) fetten. 275 g Fett schmelzen, abkühlen. 375 g Mehl, 225 g Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Fett zugießen, dabei alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2 EL Mehl zufügen, in der Schüssel durchschütteln. Die Hälfte leicht auf den Formboden drücken. 25 g Fett schmelzen, abkühlen. Eier trennen. Eigelb und 50 g Zucker cremig rühren. Quark, Grieß, Zitronenschale und flüssiges Fett unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse heben. In die Form streichen. Hälfte Beeren darauf verteilen. Rest Streusel, 2 gestr. EL Mehl und Rest Beeren mischen. Auf den Beeren verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen (evtl. nach ca. 45 Minuten abdecken). Auskühlen. Mit Hagelzucker, Minze und Johannisbeeren verzieren.


Stichworte	Johannisbeere, Kuchen
Zubereitungszeit	ca. 2 Std.
	330 kcal
	1380 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	38 Gramm

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