Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Anschließend in einen hohen
Topf geben. Den Zucker, 125 ml Wasser und die Vanilleschote dazugeben, unter Rühren aufkochen lassen.
Die Früchte mitsamt dem Saft in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen und den Saft in einen
Topf ablaufen lassen. Die Früchte dabei nicht zu stark auspressen. Sie können den Saft der Beeren auch
in einem Entsafter gewinnen. Den Johannisbeersaft wiegen und mit der gleichen Menge Gelierzucker in
einen hohen Topf geben.
Alles unter Rühren aufkochen und dann ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Das heiße Gelee in saubere
Gläser füllen. Die Gefäße sofort verschließen und etwa 15 Min. auf den Deckel stellen. Umdrehen und
auskühlen lassen.