Kartoffel-Hack-Pfanne mit Paprika

Für 3-4 Personen:

Zutaten

600 g neue Kartoffeln

4 EL Öl

Salz, Pfeffer

2 mittelgroße Zwiebeln

2 groß. Paprikaschoten (z. B. grün und rot)

1 Stange Porree, mittelgroß

500 g gemischtes Hack

2 EL Tomatenmark

Edelsüß-Paprika

500 g passierte Tomaten (Packung)

1/2 Bd. Petersilie

150 g Schmand oder Creme fraîche

Kartoffeln gründlich waschen und längs in Spalten schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 20-25 Minuten braten, dabei öfter wenden.

Zwiebeln schälen, würfeln. Paprika und Porree putzen, waschen und klein schneiden.

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Paprika, Porree und Tomatenmark ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Tomaten und ca. 100 ml Wasser angießen, aufkochen, offen ca. 5 Minuten köcheln.

Petersilie waschen, grob hacken. Kartoffeln unter die Hack-Gemüse-Mischung geben. Abschmecken und mit Schmand anrichten. Mit Edelsüß-Paprika und Petersilie bestreuen. Getränk: kühles Bier.


Stichworte	Hack, Kartoffel, Pfannengericht
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	530 kcal
	2220 kJoule
Eiweiß	35 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	29 Gramm

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