Kartoffel-, Gemüsegerichte

Paprikaschoten



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Hähnchenbrustfilets in kleinen Stücken
  • 100 g Chorizo (Paprikasalami) in kleinen Stücken
  • 175 g Langkornreis
  • 2 Stangen Staudensellerie in Scheiben
  • 1/2 TL Paprikapulver#
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 600 ml Hühnerbrühe
  • 250 g gehackte Tomaten (Dose)
  • 4 rote Paprikaschoten
  • 2 EL gehackte Petersilie
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    Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchen-sowie Chorizostücke darin von allen Seiten ca. 4 Min. braten. Herausnehmen und beiseitestellen.

    Reis in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Sellerie ins Öl geben und 2-3 Min. braten. Paprikapulver, Thymian, Oregano sowie Langkornreis dazugeben, die Hühnerbrühe angießen und alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann die Tomaten zufügen und weitere ca. 10 Min. köcheln lassen. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

    Die Paprikaschoten abbrausen, putzen, halbieren und Kerne sowie weiße Trennhäute entfernen. Die Reismischung mit Fleisch und Wurst vermengen. In die Paprikahälften füllen, diese auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Die gefüllten Paprika mit Petersilie bestreut servieren.

    Stichworte

    Gemüse, Huhn

    Zubereitungszeit:

    ca. 25 Minuten

    430 kcal

    Eiweiß

    32 Gramm

    Kohlenhydrate

    43 Gramm

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