Die Bohnen putzen, abbrausen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Bohnen zusammen
mit den Penne in reichlich Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen.
Frühstücksspeck in breite Streifen schneiden. Im heißen Öl in einem Topf anbraten und herausnehmen.
Zwiebeln im Bratfett andünsten. Tomaten zufügen und ca. 5 Min. leicht köcheln lassen. Das Bohnenkraut
abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Nudeln und Bohnen abtropfen lassen. Mit Speck, Bohnenkraut und dem Tomatensugo mischen, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit frischem Bohnenkraut garnieren.