Geflügelgerichte

Schmortomaten zu Chili-Hähnchen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Hähnchenbrust mit Knochen (ca. 350 g)
  • 4 Hähnchenkeulen (ca. 800 g)
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 5 EL + etwas Öl (z. B. Olivenöl)
  • 1 kg mittelgroße Tomaten
  • 1/2-1 rote Chilischote
  • oder etwas Cayennepfeffer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2-3 Stiele Salbei od. Basilikum
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1-2 TL getrocknete italienische Kräuter
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    Hähnchenteile waschen, trockentupfen und würzen. Auf der geölten Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten braten. Tomaten waschen und halbieren. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen. Anbraten und offen bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten schmoren. Zwischendurch würzen. Chili putzen, waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen. Hälfte in dünne Scheiben schneiden, Rest fein hacken. Salbei waschen, abzupfen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl darunter schlagen. Knoblauchscheiben, Chili und Salbei unterrühren. Tomaten nach ca. 20 Minuten i vorsichtig wenden. Gehackten Knoblauch und Kräuter zugeben und weiterschmoren. Würzöl nach ca. 30-35 Minuten auf die Hähnchenteile streichen. Tomaten abschmecken, alles anrichten. Dazu: Röstkartoffeln. Getränk: leichter Rotwein.

    Stichworte

    Huhn

    Zubereitungszeit:

    ca. 1 Std.

    540 kcal

    Eiweiß

    46 Gramm

    Fett

    35 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

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