Bienenstich

Für 20 Stücke

Für Teig und Belag:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

160 g Zucker

1 Prise Salz

250 ml lauwarme Milch

2 Eier

200 g Butter

200 ml Sahne

300 g gehobelte Mandeln

Für die Creme:

3 Blatt weiße Gelatine

1 Pkg. Vanillepuddingpulver

500 ml Milch

SO g Zucker

200 ml Sahne

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken. Hefe, 1 TL Zucker, Milch hineingeben, mit etwas Mehl verrühren. 20 Min. ruhen lassen. 50 g Zucker, Salz, Eier, 50 g Butter unterkneten. 30 Min. gehen lassen. 150 g Butter, übrigen Zucker, Sahne aufkochen. Mandeln zufügen, aufkochen, abkühlen lassen.

Gelatine einweichen. Puddingpulver mit 5 EL Milch verrühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen, Pulver einrühren, aufkochen. Gelatine ausdrücken, unterziehen, Creme unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Teig erneut kneten, auf einem gefetteten Blech ausrollen, Mandelmasse aufstreichen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig 10 Min. ruhen lassen, anschließend 25 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Stücke schneiden und jeweils waagerecht halbieren. Sahne steif schlagen, unter den Pudding heben. Untere Hälften mit der Creme bestreichen und die Deckel aufsetzen.


Stichworte
Backen	ca. 25 Min.
Ruhen	ca. 60 Min.
Zubereitung	ca. 45 Min.
	390 kcal
Eiweiß	8 Gramm
Fett	24 Gramm
Kohlenhydrate	0 Gramm

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