Calzone mit Ricotta, Schinken und Oliven

Calzone di ricotta, prosciutto cotto ed olive

Für 2 Personen

Zutaten

1 x Pizzateig

(s. Grundrezept Pizzateig - Impasto di p izzci)

120 g Ricotta

150 g gekochter Schinken,

in Streifen geschnitten

50 g grüne Oliven, entsteint,

klein. geschnitten

1 Dos. Pizzatomaten

2 Zwiebeln, geschält, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, geschält, gehackt

1 TL frische Oreganoblättchen

4 EL natives Olivenöl extra

1 Tomate, in Scheiben

200 g Büffelmozzarella

frische Kräuter nach Wahl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Knoblauch und Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl andünsten. Pizzatomaten zugeben, salzen und pfeffern. Das Ganze 10 Minuten köcheln und den Oregano zugeben.

Den Ofen auf 175 Grad Umluft/Gas Stufe 3 vorheizen. Einen Teil des Mozzarellas würfeln, mit den Oliven und dem Ricotta vermengen.

Den vorbereiteten Pizzateig nochmals kneten, dann in 2 Teile teilen und diese auf einer bemehlten Fläche jeweils groß und rund ausrollen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. Jeweils die Hälfte der Pizza mit Tomatensoße bestreichen, die Ricotta-Oliven-Mischung und den Schinken auf der Hälfte verteilen. Die Teigränder mit Wasser anfeuchten, die Pizza zusammenklappen und die Ränder fest aufeinander drücken. Tomatenscheiben, restlichen Mozzarella und Kräuter auf den Pizzen verteilen, 1 EL Olivenöl darauf verteilen und je ca. 35 Minuten backen.


Stichworte	Calzone, Italien, Pizza
Backzeit	je 55 Minuten
Vorbereitung	20 Minuten zzgl. Teigzubereitung

Titel - Rubrik - Stichworte