Kartoffeln kochen, pellen und abgekühlt durchpressen. Mit Hefe, Mehl, Ei, Butter, Salz, Muskat verkneten.
Steinpilze einweichen. Porree putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen, hacken.
Champignons putzen und wie Steinpilze klein schneiden. Pilze in Butter anbraten, herausnehmen.
Gemüse im Bratfett ca. 5 Min. dünsten, salzen, pfeffern. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad)
vorheizen. Teig ausrollen, in gefettete Pie-Form geben, ca. 10 Min. backen. Frischkäse, Milch, Eier, Salz,
Pfeffer, Petersilie verquirlen. Porree, Eimasse, Pilze in die Form schichten. 30 Min. backen.