Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, evtl. halbieren. Hack, Ei, Salz,
Pfeffer und Paprika verkneten.
Filets waschen, trocken tupfen. In 2 EL heißem Öl pro Seite ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer
würzen, herausnehmen und in eine geölte große Auflaufform setzen. Pilze im heißen Bratfett kräftig
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce zugießen und aufkochen. Sahne einrühren. Tomaten
unterheben und abschmecken.
Hackmasse achteln, auf den Filets verteilen und leicht andrücken. Tomatensoße darübergießen. Alles im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
Mozzarella in Stücke schneiden. Darüber verteilen und weitere ca. 15 Minuten überbacken. Basilikum
waschen, Blättchen abzupfen und darüberstreuen. Dazu schmeckt Ciabatta oder Baguette.
Getränk: Saft oder Roséwein.
Tipp: Statt Hähnchenfilets kann man auch gut dicke Putenmedaillons oder Schnitzel nehmen. Wer mag,
reichert die Soße noch mit ein paar Oliven an. Oder Oliven fein schneiden und unter die Hackmasse
kneten.