Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Kartoffel-Käse-Pfännchen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg kleine Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 3 getr. Tomaten in Öl (Glas)
  • 50 g geräucherter durchwachsener Speck
  • 1 Scheib. Toastbrot
  • 125 g Raclettekäse (Stück)
  • 3 Stiele Basilikum
  • 2 EL + etwas Butter
  • 2 leicht gehäufte EL Mehl
  • 150 g Schlagsahne
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
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    Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Abschrecken und schälen.

    Zwiebel schälen. Tomaten abtropfen lassen. Zwiebel, Tomaten und Speck fein würfeln. Toast fein zerbröseln. Käse in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln. Basilikum waschen, fein schneiden.

    Speck im Topf knusprig braten, herausnehmen. 2 EL Butter im Speckfett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darin anschwitzen. Knapp 3/8 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Speck und Basilikum unterheben, abschmecken.

    4 kleine ofenfeste Pfännchen, Förmchen oder eine große Form fetten. Kartoffeln, Tomaten, Soße einfüllen. Mit Käse belegen, mit Bröseln bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen.

    Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Gratin

    Zubereitungszeit

    Ca. 1 Std.

    650 kcal

    Eiweiß

    19 Gramm

    Fett

    40 Gramm

    Kohlenhydrate

    49 Gramm

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