Kartoffel-Raclette-Auflauf mit Kasseler

Für 4-6 Personen:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln

500 g Broccoli

Salz, Pfeffer

500 g kleine Champignons

1 groß. Zwiebel

50 g geräucherter durchwachsener Speck

1 Kasseler-Steak (ca. 175 g)

1-2 EL Öl

2 leicht gehäufte EL Mehl

200 ml Milch

200 g Raclette-Käse (Stück)

Fett für die Form

Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Dann abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen. Pilze putzen, waschen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Speck fein würfeln. Kasseler in Streifen schneiden. Im heißen Öl in einer großen Pfanne anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Speck im Bratfett braun braten. Pilze zugeben und unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse grob raspeln. Ca. 1/3 davon in die Soße rühren, Kasseler unterheben. Soße mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und mit Broccoli in eine gefettete große Auflaufform füllen. Soße darauf verteilen. Mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun überbacken. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Auflauf, Kasseler
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	510 kcal
Eiweiß	24 Gramm
Fett	30 Gramm
Kohlenhydrate	31 Gramm

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