Knoblauch schälen, hacken. 1 Zwiebel abziehen, in Ringe teilen. Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Mit
Pfeffer, Wein, Zwiebel, Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Fleisch abbrausen, würfeln, in die
Marinade geben, 8 Std. zugedeckt kühl stellen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Porree abbrausen, putzen. Übrige Zwiebeln abziehen, beides in Ringe
schneiden. Möhren, Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben teilen.
Kartoffeln, Gemüse und Fleisch in einen Tontopf einschichten. Dabei jeweils mit Salz und Pfeffer würzen.
Marinade angießen. Topf mit Alufolie verschließen, Deckel auflegen. Ca. 3 Std. garen. In der Form
servieren.