Nudeltopf mit Shiitake und Garnelen

Für 4 Personen:

Zutaten

2 mittelgroße Möhren (200 g)

1 walnussgr. Stück frischer

oder etwas gem. Ingwer

1 Bd. Lauchzwiebeln

125 g kleine Maiskölbchen

(frisch oder a. d. Glas)

250 g Shiitake-Pilze

2 EL Öl

1 Pkg. (200 g) asiatische Weizennudeln

3-4 TL Gemüsebrühe

8 rohe, geschälte Garnelen

(à ca. 20 g; frisch oder TK)

3-4 EL Sojasoße

Sambal Oelek, evtl. Salz

evtl. Petersilie zum Garnieren

Möhren schälen, waschen und. in Streifen schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Mais waschen. Beides in Stücke schneiden. Pilze putzen, abreiben. Klein schneiden bzw. kreuzweise einritzen.

Öl im Topf erhitzen. Möhren, Mais, Lauchzwiebeln, Pilze und Ingwer darin kurz andünsten, 1 1/2 l Wasser angießen, aufkochen. Nudeln und Brühe zugeben und zugedeckt 2-3 Minuten köcheln.

Garnelen evtl. auftauen und schwarzen Darm entfernen. Garnelen abspülen und in der Suppe 2-3 Minuten ziehen lassen. Mit Sojasoße, Sambal Oelek und evtl. Salz abschmecken und garnieren.


Stichworte	Pilz
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	16 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	50 Gramm

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