Quark mit Eiern, Haferflocken, Grieß und Salz verrühren und anschließend ca. 30 Min. quellen lassen.
Pflaumen abbrausen, halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Zimt abschmecken.
Von den Pflaumenstücken 100 g beiseite stellen, den Rest in einem Topf mit 150 ml Wasser und dem
Zucker ca. 5 Min. köcheln lassen, dann pürieren.
Teig zu Plätzchen formen, im erhitzten Butterschmalz portionsweise von beiden Seiten bei mittlerer Hitze
ausbacken, dabei etwas flach drücken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit dem Puderzucker
bestreuen. Mit Pflaumenmus und beiseite gelegten Pflaumenstücken anrichten.