Kartoffeln schälen, waschen. Zwiebel schälen. Beides grob raspeln und mit Ei, Salz, Pfeffer und Muskat
verrühren.
Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse darin ca. 12 kleine Rösti
goldbraun braten. Evtl. warm stellen.
Sahne steif schlagen und mit dem Meerrettich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Evtl. in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Rösti und Lachs anrichten. Den Sahne-Meerrettich als Tuffs daraufspritzen oder mit einem Löffel darauf
verteilen. Mit Kresse und Zitronenstückchen garnieren.