Kartoffeln in Schnitzchen schneiden, Rosenkohl halbieren, evtl. vierteln, Zwiebel fein hacken.
Speckwürfeli ohne Fett langsam knusprig braten. Kartoffeln und Zwiebel beigeben, ca. 5 Min. andämpfen.
Rosenkohl kurz mitdämpfen.
Bouillon und Rahm dazugießen, Safran beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, würzen.