Rucola putzen, abbrausen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Rucola darin kurz andünsten und mit der Würzmischung abschmecken.
Dann 1 I Wasser angießen und erwärmen. Beutelinhalt der Nudelzubereitung einrühren und bei mittlerer
Hitze zum Kochen bringen. Etwa 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist. Dabei hin und
wieder umrühren.
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Rucola, Nudeln mit Pilzsoße auf Tellern anrichten und mit
Schinkenstreifen bestreuen. Kürbiskerne darüber geben und sofort servieren.