Für die Knödel die Semmeln in dünne Scheiben schneiden, mit heißer Milch beträufeln und ca. 15 Min.
ziehen lassen. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein hacken bzw. schneiden.
Schnittlauchröllchen, Majoran, die Petersilie sowie die Eier zu den Semmeln geben und alles mit den
Knethaken oder mit angefeuchteten Händen gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, aus der
Masse ca. 12 Knödel formen.
Für die Soße Champignons putzen, abreiben, in Scheiben teilen. Butterschmalz in einer Kasserolle
erhitzen, die Pilzscheiben darin anbraten, mit Gemüsefond ablöschen, ca. 10 Min. bei milder Hitze garen.
Creme fraîche unterrühren, mit Soßenbinder andicken, würzen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein
hacken und unterziehen.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Knödel darin bei schwacher Hitze ca. 15
Min. garziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zusammen mit der Pilzsoße anrichten.
Tipp: Wenn Sie 50 g ausgelassene Speckwürfel unter den Teig mischen, schmecken die Semmelknödel
extra-würzig.