Butter, Puderzucker, Eiweiß und Salz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts in einer Schüssel rühren,
bis die Masse heller ist. Mehl und Kakaopulver mischen, beigeben, rasch zu einem weichen Teig
zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
Teig portionenweise auf wenig Mehl ca. 7 mm dick auswallen. Rondellen von je ca. 5 cm O ausstechen, auf
ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Aus der Hälfte eine kleine Form (z. B. Herzli) ausstechen.
Backen: ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf
einem Gitter auskühlen.
Cranberrys und Wodka mischen, ca. 5 Min. ziehen lassen. Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel
über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Butter, Puderzucker und Cranberrys
mit dem Wodka darunterrühren, auf die Hälfte der Guetzli verteilen. Restliche Guetzli darauflegen, mit
Kakaopulver bestäuben.
Haltbarkeit: Guetzli ohne Füllung in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen.