Rote und weiße Gelatine getrennt in reichlich kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
Buttermilch, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Rote Gelatine
ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Unter 1A l der Buttermilch rühren. Kalt stellen, bis die Masse
zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen. 4-5 EL in einen Spritzbeutel füllen, kühl stellen. Hälfte der Sahne unter die gelierende
Creme heben. Gläser etwas schräg stellen und rosa Creme einfüllen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Weiße Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die restliche Buttermilch rühren. Kalt stellen, bis sie zu
gelieren beginnt. Rest Sahne unterheben, in die Gläser füllen. 2-3 Stunden kalt stellen.
Die Creme mit Sahnetuffs, Zitronenscheiben und -melisse verzieren.