Tomate waschen und in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Salbei waschen
und die Blätter abzupfen.
Fleisch waschen, trocken-L. tupfen, flach klopfen und vierteln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Schnitzel mit
Parmesan bestreuen und mit Salbei belegen. Mit übrigen Schnitzeln und je l Salbeiblatt belegen.
Feststecken.
Brot in 1 EL heißem Öl von jeder Seite leicht anrösten. Herausnehmen, 1 EL Öl zufügen. Knoblauch
andünsten. Fleisch zufügen und von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Herausnehmen.
Tomate im Bratfett kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brotscheiben mit Tomaten und Fleisch
belegen. Evtl. garnieren.
Getränk: leichter Rotwein.
Tipp: Wer nicht so gerne Salbei mag, kann die Schnitzel lieber mit einigen Basilikum- oder glatten
Petersilienblättchen füllen.