Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Gurke grob zerkleinern. Dill waschen und,
bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen.
2 EL vom Joghurt zum Garnieren beiseitestellen. Hälfte vom übrigen Joghurt, Gurke und Dill pürieren. Rest
Joghurt und Öl unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mind. 3 Stunden kalt stellen.
Lachs fein schneiden. Kalt-O schale abschmecken und anrichten. 2 EL Joghurt mit Meerrettich verrühren,
als Schlieren unterrühren. Mit Lachs und Rest Dill garnieren.
Als Menü im Juli:
- Geeiste Gurkensuppe mit Lachs
- Gefüllter Pizzabraten
- Erdbeer-Melonen-Gelee