Geflügelgerichte

Gurken-Pfanne mit Pute und Pfifferlingen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 150 g frische oder 1 Glas (212 ml) Pfifferlinge
  • 2 Scheib. Frühstücksspeck
  • 1 kg Schmorgurken oder
  • 2 groß. Salatgurken
  • 400 g Putenbrust
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1-2 EL Öl
  • 100-125 g Schlagsahne
  • 2 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 4-5 EL heller Soßenbinder
  • etwas Petersilie und Kerbel
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    Pfifferlinge putzen, evtl. waschen (Pilze aus dem Glas abtropfen lassen). Speck klein schneiden. Gurken schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Fleisch waschen und würfeln. Zwiebel schälen, hacken.

    Speck in einer großen Pfanne mit Deckel knusprig auslassen. Pilze und Zwiebel zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. Würzen und herausnehmen.

    Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Würzen. Gurken im Bratfett ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3/8 l Wasser und Sahne angießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten schmoren.

    Pilzmischung zu den Gurken geben. Die Soße binden und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kräuter waschen, hacken und darüber streuen.

    Dazu passt Kartoffelpüree oder neue Kartoffeln. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Gurke, Pfannengericht, Pute

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    320 kcal

    1340 kJoule

    Eiweiß

    28 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    14 Gramm

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