Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Evtl. beides in
wenig kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten dünsten. Abtropfen lassen.
Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Mit Essig, etwas Salz, Pfeffer und Zucker
verrühren. Öl darunter schlagen. Kapern zufügen.
Matjesfilets kurz kalt abspülen und trockentupfen. In kleine Stücke schneiden. Apfel waschen, viertem,
entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Beides mit Zwiebel, Paprika und Marinade mischen.
Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Dill bestreuen. Evtl. garnieren.
Dazu passt Schwarzbrot oder Baguette.
Getränk: kühles Bier und eisgekühlter Aquavit.