Kartoffel-, Gemüsegerichte

Provenzalische Ofen-Tomaten



Für 3-4 Personen:

Zutaten

  • 2-3 Fleischtomaten (à ca. 200 g)
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • (z. B. Strauchtomaten)
  • 4-5 EL + etwas Olivenöl
  • Salz, grober Pfeffer
  • 1/2 Bund/Töpfchen Thymian
  • 1/2 Bund/Töpfchen Basilikum
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 Scheib. Toastbrot
  • 40 g Parmesan (Stück)
  • 6-8 Lammstielkoteletts (à ca. 75 g)
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    Tomaten waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine leicht geölte große Auflaufform setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten vorbacken. Kräuter waschen und abzupfen bzw. fein schneiden. Knoblauch schälen. Toastbrot entrinden. Beides mit Parmesan im Universal-Zerkleinerer grob mahlen. Kräuter darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten mit der Kräutermasse bestreuen, 3-4 EL Öl darüber träufeln. Backofen auf 225 °C (Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) hochschalten. Tomaten weitere 8-10 Minuten gratinieren. Koteletts waschen, trockentupfen. Den Fettrand öfter einschneiden. Koteletts in 1 EL heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Dazu schmeckt Baguette oder Ciabatta. Getränk: leichter Rotwein.

    Stichworte

    Zubereitungszeit:

    ca. 45 Min.

    540 kcal

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    44 Gramm

    Kohlenhydrate

    12 Gramm

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