Die Himbeeren verlesen, einige Früchte zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen Beeren mit Puderzucker
vermengen und pürieren. Das Fruchtpüree in den Kühlschrank stellen.
Sahnequark mit 5 EL Eierlikör cremig rühren. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und mit einem
Schneebesen vorsichtig unter den Eierlikör-Quark ziehen.
Den Quark und das Fruchtpüree abwechselnd in 4 Gläser schichten. Mit einer Schicht Eier-Likör
abschließen. Mit den übrigen Himbeeren garnieren und sofort servieren.