Ofen auf 180 Grad vorheizen. Blätterteigplatte längs halbieren. Eine Hälfte als Kuchenboden auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech legen. Aus der anderen Hälfte ca. 1-2 cm breite Streifen für die Ränder
ausschneiden.
Das Ei trennen und die Streifen mit Eiweiß bestreichen. Mit der bestrichenen Seite nach unten auf den
Rand des Teigbodens legen und andrücken.
Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln.
Die Nüsse auf dem Teigboden verteilen. Birnenhälften quer darauf setzen und mit Zucker bestreuen. Das
Eigelb mit Sahne verrühren, die Teigränder damit bestreichen. Im Ofen 15-20 Min. backen. Herausnehmen,
noch heiß mit Konfitüre bestreichen. Dazu nach Wunsch eine mit Calvados aromatisierte Sahne reichen.