Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Anschließend abgießen, abschrecken
und gründlich abtropfen lassen.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen
lassen.
Die Haselnüsse in 1 TL Butter leicht anrösten, bis sie zu duften beginnen. Dann die Semmelbrösel zufügen
und etwas mitrösten. Die Mischung auf einen tiefen Teller geben, mit 2 EL Butter verrühren, abkühlen
lassen.
Porree waschen, putzen, das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden und in der restlichen Butterweich
dünsten. Petersilie, Blumenkohl (bis auf 1 Hand voll Röschen), Nudeln und Porree miteinander vermengen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Gemüsebrühe, die abgenommenen
Blumenkohlröschen und das Mehl in einem Topf verrühren und aufkochen lassen. Mit einem Schneidstab
pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudelmischung und Soße in eine gefettete Auflaufform geben.
Käse mit der Nussmischung vermengen und über dem Nudel-Blumenkohl-Auflauf verteilen. Im vorgeheizten
Backofen etwa 20 Min. backen.
