Feuriger Krautsalat mit Knobi-Garnelen

Für 4 Personen:

Zutaten

1 klein. Weißkohl (ca. 1 kg)

7-8 EL Weißwein-Essig

Salz

Cayennepfeffer

Zucker

1 EL getrockn. italien. Kräuter

6-7 EL Öl

250 g rohe Garnelen

(ohne Schale; frisch oder TK)

1-2 Knoblauchzehen

Pfeffer

einige Spritzer Zitronensaft

1/2 Bd. Lauchzwiebeln

2 EL Creme fraîche

Zitrone u. Kräuter z. Garnieren

Kohl putzen, waschen, vierteln. Strunk herausschneiden. Kohl fein hobeln oder schneiden. Essig erhitzen. Mit Salz, 1 TL Cayennepfeffer, 1 EL Zucker und Kräutern würzen. Heiß über den Kohl gießen. 5 EL Öl zufügen. Alles gut durchkneten. Mind. 2 Stunden ziehen lassen.

Garnelen waschen, trockentupfen. Evtl. den schwarzen Darm entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken.

1-2 EL Öl erhitzen. Knoblauch und Garnelen darin 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein schneiden. Mit Creme fraiche unter den Salat mischen, abschmecken. Mit den Garnelen anrichten, garnieren. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Garnele, Kohl, Weißkohl
Wartezeit	mind. 2 Std.
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	290 kcal
	1210 kJoule
Eiweiß	15 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	15 Gramm

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