Orangen-Nougat-Kuchen

Für 15 Stücke:

Zutaten

400 g Schlagsahne

200 g Nuss-Nougat (schnittfest)

4 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

125 g Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

80 g Mehl

50 g Speisestärke

1 gestr. TL Backpulver

1 Pkg. Sahnefestiger

200 g Marzipan-Rohmasse

1/2 unbeh. Orange, abger. Schale von

6 EL Orangensaft

250 g Zartbitter-Kuvertüre

50 g weiße Kuvertüre

evtl. unbeh. Orangenscheiben und -schale

Schoko-Dekor

Backpapier

Sahne aufkochen. Nougat würfeln. Sahne vom Herd ziehen. Nougat darin unter Rühren schmelzen. Auskühlen lassen. Über Nacht kalt stellen.

Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben, unterheben. Aufs Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch stürzen, das Papier sofort abziehen. Auskühlen lassen.

Nougat-Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln. Marzipan grob raspeln. Mit Orangenschale und -saft mit dem Handrührgerät glatt rühren. Biskuit 1 x quer halbieren, sodass 2 kleinere Platten entstehen. 1. Platte mit Marzipan bestreichen. Nougat-Sahne darauf streichen. 2. Platte darauf legen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Kuvertüren grob hacken, getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen mit dunkler Kuvertüre überziehen. Weiße Kuvertüre mit einem Teelöffel als Kleckse darauf verteilen, mit dem Löffelrücken marmorartig verteilen. Trocknen lassen. Mit Orangenscheiben, -schale und Schoko-Dekor verzieren.


Stichworte	Orange
Wartezeit	ca. 15 Std.
Zubereitungszeit	ca. 2 Std.
	430 kcal
	1800 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	25 Gramm
Kohlenhydrate	40 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte