Ingwer schälen und fein hacken. Pistazien aus der Schale lösen, überbrühen, häuten, grob hacken. Gurke
waschen, schälen und würfeln. Alles mit Zitronensaft und Joghurt im Mixer pürieren. 400 ml gut gekühltes,
kohlensäurefreies Mineralwasser unterrühren, würzen. In 4 Gläser füllen, nach Wunsch mit Gurke und
Pistazienkernen garnieren.