Eine Glasschüssel im Gefrierfach vorkühlen. Puderzucker und Eiweiß in die kalte Schüssel geben. Nach
und nach Wasser, Zitronensaft und Rosenwasser mit einem Schneebesen unterrühren. Die Mischung 30
Minuten kalt stellen, dann in die Eismaschine geben und 30-35 Minuten gefrieren lassen. Dann das Sorbet
mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und in vorgekühlten Dessertschalen anrichten. Mit
unbehandelten Rosenblättern garnieren und sofort servieren.