Gurken-Schiffchen mit Stremellachs

Für 4 Personen:

Zutaten

2 Salatgurken (à ca. 500 g)

1 klein. Zwiebel

250 g Speisequark (20 % Fett)

150 g Vollmilch-Joghurt

2 EL Meerrettich (a. d. Glas)

Salz, weißer Pfeffer

300 g Stremellachs

(heiß geräuchertes Lachsfilet)

evtl. Salatblätter, unbehandelte Zitronenscheiben

und Dill zum Garnieren

Gurken gründlich waschen und trockentupfen, putzen. Gurken längs halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herauslösen. Die Gurkenhälften in je 3 schräge Stücke schneiden. Gurkenreste in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Mit Quark, Joghurt und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Gurkenwürfel unterheben. Die Meerrettichcreme in die Schiffchen füllen und auf einer Platte anrichten. Lachs mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf die Schiffchen verteilen. Evtl. mit Salat, Zitrone und Dill garnieren. Getränk: kühle Weißwein-Schorle.


Stichworte	Gurke, Lachs, Vorspeise
Zubereitungszeit	ca. 25 Min.
	260 kcal
	1090 kJoule
Eiweiß	26 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte