Hähnchensalat

Für 4 Personen

Zutaten

200 g Blattsalate (Eichblatt, Eisberg)

2 Grapefruits

2 süßsaure Äpfel

200 g gemischte Beeren

(Johannis-, Erd-, Himbeeren)

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 450 g)

7 EL Öl

Salz, Pfeffer

1/2 Bd. Schnittlauch

1/2 Bd. Basilikum

3 EL Himbeeressig

1 TL flüssiger Honig

Salate abbrausen, trockenschleudern, in Stücke zupfen. Grapefruits schälen, Weißes mitentfernen, Filets herausschneiden, Saft vom restlichen Fruchtfleisch auspressen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Beeren verlesen, Erdbeeren in Scheiben schneiden.

Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen und in 2 EL Öl anbraten. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 8 Min. braten, herausnehmen, kurz ruhen lassen und würzen.

Krauter abbrausen, trockenschütteln, hacken bzw. in Röllchen schneiden. Grapefruitsaft mit dem Rest Öl, Essig und Honig verrühren, abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Salat und Beeren anrichten, mit Marinade beträufeln. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.


Stichworte	Einfach, Huhn
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	380 kcal
Eiweiß	28 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	20 Gramm

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