Rechteckige (20 x 29 cm) oder runde Tarteform (28 cm O) mit heraushebbarem Boden fetten. 200 g Mehl,
Zucker, 1 Prise Salz, 125 g Butter in Stückchen und Ei erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den
Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen. Kalt
abschrecken und die Haut abziehen. Halbieren und entsteinen.
Teig auf etwas Mehl rechteckig (ca. 24 x 33 cm) bzw. rund (ca. 32 cm O) ausrollen. Tarteform damit
auslegen, dabei am Rand in die Rillen drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Creme
fraīche und Vanillin-Zucker kurz verrühren, die Hälfte auf den Boden streichen. Alle Früchte darauf verteilen.
Restliche Creme fraīche in Klecksen darauf verteilen. Braunen Zucker daraufstreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas:
s. Herdhersteller) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.