Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Paprikaschoten
abbrausen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen, Schoten in 1 cm große Würfel
schneiden. Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen,
kleinwürfeln. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.
Die Butter erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Die Gurken- und Paprikastücke kurz mitanbraten. Mit
Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomaten mit Essig untermischen und zugedeckt bei schwacher
Hitze ca. 10 Min. lang schmoren lassen.
Dill abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Mit dem Sauerrahm unter das Gemüse mischen (man
kann den Sauerrahm auch extra in einer Schale dazu reichen). Noch mal alles kräftig abschmecken und
sofort servieren.