Rotkäppchen-Torte

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett für die Form

600 g frische Sauerkirschen plus

400 ml Kirschsaft oder

1 Glas (720 ml) Kirschen

100 g weiche Butter/Margarine

100 g + 50 g + 2 EL Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

2 Eier (Gr. M)

150 g+ 1 EL Mehl

1 1/2 gestr. TL Backpulver

2 EL (60 g) Nuss-Nougat-Creme

500 g + 200 g Schlagsahne

3 Pkg. Sahnefestiger

500 g Magerquark

2 Pkg. roter Tortenguss

20 g Zartbitter-Schokolade

Eine Springform (26 cm 0) fetten. Kirschen waschen und, bis auf ca. 16 zum Verzieren, entstielen und entsteinen. Fett, 100 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 150 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Die Hälfte Teig in die Form streichen. Weiche Nuss-Nougat-Creme unter den übrigen Teig rühren. Auf den hellen Teig streichen. Kirschen in 1 EL Mehl wenden. Auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Einen Tortenring (ca. 8 cm hoch) um den Tortenboden schließen. 500 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Sahnefestiger einrieseln lassen. Magerquark, 50 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 2 Sahnefestiger verrühren. Sahne sofort darunter heben und auf den Tortenboden streichen. Tortengusspulver und 2 EL Zucker mischen. 400 ml (!) Kirschsaft (Saft der Glaskirschen mit Wasser auf 400 ml Flüssigkeit auffüllen) einrühren. Unter Rühren aufkochen. Auf der Torte verteilen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Schokolade fein reiben. Torte mit Sahne, geriebener Schokolade und Rest Kirschen verzieren.


Stichworte	Kirsche, Kuchen, Torte
Wartezeit	ca. 5 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	380 kcal
	1590 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	21 Gramm
Kohlenhydrate	36 Gramm

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