Tomaten-Lasagne mit feinem Schinken

Für 6 Personen

Zutaten

8 Fleischtomaten

4 Knoblauchzehen

8 EL Olivenöl

100 g Tomatenmark

100 ml Tomatensaft

1 Bd. Petersilie

1 Bd. Basilikum

60 g Parmesan

4 EL Pinienkerne

1 Bio-Zitrone, Saft und abger. Schale

Salz, Pfeffer

1 Bd. Frühlingszwiebeln

400 g Mozzarella

12 Lasagne-platten

100 g roher Schinken in dünnen Scheiben (z. B. Serrano)

Tomaten häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken und in 4 EL heißem Olivenöl andünsten. Tomatenmark, -saft sowie -würfel dazugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen.

Für das Pesto die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Mit Parmesan, Pinienkernen, Zitronensaft und Zitronenschale fein pürieren. Salzen und pfeffern.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Den Mozzarella würfeln. Lasagneplatten abwechselnd mit der Soße in eine gefettete Auflaufform schichten, mit einer Nudelschicht abschließen. Pesto, Mozzarella und Schinken daraufgeben und die Lasagne ca. 35-40 Min. backen.


Stichworte	Lasagne, Nudel
Vorbereiten	ca. 35 Min
Garen	ca. 55 Min.
	475 kcal
Eiweiß	25 Gramm
Fett	33 Gramm
Kohlenhydrate	17 Gramm

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