Puddingpulver, Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren,
nochmals aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln.
Ei trennen. Eigelb unter den Pudding rühren. Eiweiß steif schlagen und darunter heben. Alles in 4 kalt
ausgespülte Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) füllen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Honig und Zitronensaft verrühren und
darüber träufeln. Kirschen waschen, evtl. entstielen und entsteinen. Zu den Aprikosen geben.
Pudding auf 4 Dessertteller stürzen. Mit Früchten und Marinade anrichten. Mit Pistazien und
Schokospänen bestreuen.
Tipp: Löst sich der Pudding nicht aus den Förmchen, diese kurz in heißes Wasser tauchen.