Mehlspeisen, Nudeln

Falafel im Fladenbrot



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Dos. (425 ml) Kichererbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 3 Bd. Petersilie (z. B. glatte)
  • 4-5 Stiele Minze
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Edelsüß-Paprika
  • 1 TL gem. Kreuzkümmel
  • 30 g Bulgur (vorgegarte Weizengrütze)
  • 4 Tomaten
  • 4 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 300 g Vollmilch-Joghurt
  • 1 l Öl zum Frittieren
  • 4 dünne oriental. Fladenbrote oder Weizen-Tortillas
    		•
    Erbsen abtropfen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln. 1/2 Bund Petersilie hacken. Mit Erbsen, Hälfte Zwiebeln und Knoblauch, bis auf 1 TL, pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen. Bulgur in 100 ml kochendem Salzwasser 10-20 Minuten quellen lassen. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Rest Petersilie fein schneiden. Alles mit Zwiebel, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl mischen. Abschmecken. Minze hacken. Mit Joghurt, 2 EL Zitronensaft und Rest Knoblauch verrühren. Abschmecken. 1 EL Öl darüber träufeln. Aus Erbsenpüree ca. 20 Kugeln formen. Im heißen Öl ca. 4 Minuten frittieren. Brote vierteln, aufklappen und alles darin anrichten. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Hauptgericht

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    510 kcal

    2140 kJoule

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    52 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte