Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Grießnocken mit Topfenguss



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Vanilleschote
  • 1 l Milch
  • 1 unbeh. Zitrone, Schale und 1-2 EL Saft von
  • 90 g + 4 gestr. EL Zucker
  • 130 g Grieß
  • 3 Eier (Gr. M)
  • Fett für die Form
  • 1 Dos. (850 ml) Aprikosen
  • 125 g Speisequark (20 % Fett)
  • 4-5 EL Schlagsahne
  • 2 EL Marillenlikör, evtl.
  • 1-2 TL gehackte Pistazien
  • 1-2 TL Puderzucker
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    Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und -mark, Zitronenschale und 90 g Zucker aufkochen. Topf vom Herd ziehen und Grieß einrühren. Aufkochen und unter Rühren bei milder Hitze ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Zitronenschale und Vanilleschote entfernen. 2 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit etwas heißem Grieß verrühren und unter die übrige Grießmasse rühren. Eischnee portionsweise unterheben. Abkühlen lassen. Grießbrei in großen Nocken in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Die Hälfte Aprikosen halbieren und um die Nocken verteilen. Quark, Sahne, 1 Ei und 3 EL Zucker verrühren und über die Nocken gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen. Übrige Aprikosen, Likör, Zitronensaft und 7-8 EL Aprikosensaft pürieren. Auflauf mit Pistazien bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Aprikosensoße dazureichen.

    Stichworte

    Auflauf, Grieß, Süßspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std. (ohne Wartezeit)

    670 kcal

    2810 kJoule

    Eiweiß

    22 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    92 Gramm

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