Hack-Auflauf 'Bobotie'

Für 6 Personen:

Zutaten

1 Scheib. Weißbrot

1/4 l Milch

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Öl

1 kg Lamm- od. Rinderhack

4 TL Curry

50 g getrocknete Aprikosen

125 g Rosinen

125 g Mandelblättchen

4 EL Mango-Chutney

2 EL Zitronensaft

1 EL gehackte Petersilie

Salz

Cayennepfeffer

3 Eier

weißer Pfeffer

Fett für die Form

evtl. 1 Banane, 4 Aprikosen und 2 Lorbeerblätter

Brot in 100 ml Milch einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Brot ausdrücken, Milch aufbewahren. Brot und Hack mit den Zwiebeln anbraten. Mit Curry bestäuben und alles 15 Minuten braten.

Aprikosen würfeln. Mit Rosinen, Mandeln, Chutney, Saft und Petersilie zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Eier und gesamte Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse in eine gefettete Auflaufform füllen. Eiermilch darübergießen.

Evtl. Bananen- und Aprikosenscheiben sowie Lorbeer auf den Auflauf verteilen und im heißen Backofen (E- Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.


Stichworte	Auflauf, Hack
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	660 kcal
	2770 kJoule
Eiweiß	49 Gramm
Fett	39 Gramm
Kohlenhydrate	25 Gramm

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