Für den Mürbeteig das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, eine Mulde eindrücken und das Eigelb
hineingeben. Den Zucker und das Zitronenaroma darüber streuen. 150 g Butter in Flöckchen an den
Mehlrand setzen. Alles mit leicht bemehlten Händen von außen nach innen rasch zu einem glatten,
kompakten Teig verkneten. Den Mürbeteig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 60 Min. ruhen
lassen.
Eine Springform (O 26 cm) mit der restlichen Butter fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den
Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Form ausrollen, hineinlegen und einen Rand
hochziehen. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Für die Quarkmasse die Eier mit dem Zucker und dem Zitronenaroma in einer großen Rührschüssel
schaumig schlagen. Erst die Speisestärke dazugeben und unterrühren. Dann den Quark und die Sahne
unterrühren.
Die Weintrauben abbrausen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen, Bis auf einige Früchte unter die
Quarkmasse heben. Auf den Mürbeteig geben, glatt streichen.
Den Kuchen im Ofen ca. 55 Min. backen. Anschließend herausnehmen und in der Form erkalten lassen.
Dann aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit den übrigen Weintrauben garnieren sowie
mit den Mandel-blättchen bestreuen.