Kartoffel-Apfel-Pizza - Pizza alle mele e patate

Für 4 Personen

Zutaten

2 x Pizzateig

(s. Grundrezept Pizzateig - Impasto di p izzci)

200 g Frischkäse

100 g Creme fraîche

200 g festkochende Kartoffeln

2 Äpfel

100 g eingelegte Paprika aus dem Glas

100 g geriebener Käse, z. B. Fontina

4 Zweige Thymian

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Backofen mit dem Backblech auf 240 Grad Unter- und Oberhitze/Gas Stufe 9 vorheizen. Anschließend aus dem vorbereiteten Teig 4 Kugeln formen, auf wenig Mehl zu ovalen Fladen ausrollen und auf Backpapier legen.

Für den Belag den Frischkäse mit der Creme fraîche verrühren und auf die Fladen streichen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, bis sie fast gar sind. Abschrecken und trocken tupfen. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Die Paprika gut abtropfen lassen und mit den Kartoffeln und Äpfelspalten auf den Pizzen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Käse und dem abgezupften Thymian bestreuen.

Mit dem Backpapier auf die heißen Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen und servieren.


Stichworte	Apfel, Italien, Pizza
Backzeit	15 Minuten
Vorbereitung	25 Minuten zzgl. Teigzubereitung

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